Производитель
Пиво
Стиль
Крепость
Цена
22 812 ₽
В наличии
"Cerbero" — проект Ca' del Brado, посвященный стилю Old Ale. Идея состояла в том, чтобы усовершенствовать классический английский стиль Old Ale, который характеризуется темными тонами, солодовой глубиной и высоким содержанием алкоголя, сохраняя при этом некоторые из своеобразных и захватывающих традиционных приемов, таких как старение в бочках и использование дрожжей Brettanomyces. В линейку "Cerbero" входят 3 пива, олицетворяющих головы мифического древнегреческого хранителя подземного мира. Каждое пиво выдерживается в особой бочке, приобретая уникальные вкусовые и ароматические черты.
"Cerbero" Green Label Old Ale — старый эль, выдержанный в течение одного года в бочках из-под итальянского орехового ликера Ночино с фермы Санта-Кьяра. Пиво обладает плотностью 20% и выразительной горчинкой на уровне 50 IBU. "Церберо" Грин Лейбл Олд Эль — медитативный напиток, завораживающий шелковистой гладкостью и приятным согревающим эффектом, сбалансированным легкой вишневой кислинкой.
Производитель
Регион
Стиль
Выдержка
Бренд
Тип ёмкости
Тип ферментации
Сайт производителя
Технология созревания
Подходит к
Состав
Температура сервировки
Вкус
Тип термообработки
Плотность
Ca' del Brado — болонская микропивоварня, специализирующаяся на ферментации и выдержке нетрадиционных сортов пива. Основная идея, на которой завязано все производство в Ca' del Brado, заключается в ферментации пивного сусла с помощью диких дрожжей, бактерий и созревания в деревянных бочках с различными характеристиками. Производство пива таким образом — это древняя традиция, но экспериментируя и внедряя новые технологии компания добилась совершенства в мастерстве пивоварения. Длительная выдержка в бочках разного типа делает производственную площадку пивоварни лабораторией, похожей на винный погреб. Название пивоварни было выбрано неслучайно. Ca' — это название, связанное с территорией, это дом, где разнообразная флора дрожжей и бактерий может превратить сусло в пиво с уникальным характером и безошибочно узнаваемым стилем. Brado имеет два разных значения: "bradus", греческое слово, обозначающее "медленный", означает, что продукты пивоварни подвергаются длительной выдержке; "stato brado" в переводе с итальянского означает "дикое состояние", поскольку при использовании диких дрожжей инициируется неконтролируемая ферментация. Ca' del Brado олицетворяет глубокое уважение европейских пивоваренных традиций, но с современным и новаторским подходом.
Вкус пива демонстрирует хороший баланс между терпкими, сладкими и горькими оттенками, приятную шелковистость и тонкую ягодную кислинку. Во вкусовом аккорде солируют ноты бисквита, древесины и орехов. Послевкусие сложное, слегка вязкое, насыщенное, с яркой хмелевой горечью.
Выразительный аромат пива окутывает нотами спелых фруктов, кожи, древесины, перца, бисквита, поджаренных тостов, фундука, орехового ликера.
Пиво темно-коричневого цвета.
Пиво рекомендуется сервировать с сытными закусками, мясом и колбасками на гриле, копченостями.