Вино Cantine Risveglio, "Susu'" Susumaniello, Salento IGT, 2021

"Susu'" Susumaniello — элегантное красное полусухое вино из винограда сорта Сузуманьелло, который выращивается в Саленто, в Бриндизи. Виноградники расположены на высоте 10-20 метров над уровнем моря и имеют юго-западную экспозицию. Возраст виноградных лоз колеблется от 40 до 50 лет. Урожайность не превышает 90 ц/га. Виноград собирается вручную в первых числах октября. После тщательного отбора виноград дробится и очищается от стеблей. Далее следует ферментация в течение 15-20 дней при контролируемой температуре в стальных резервуарах в форме усеченного конуса. Выдерживается вино в течение 4 месяцев в конических бочках из французского дуба Алье объемом в 50 гл. Перед подачей рекомендуется декантация.

Сезон 2021 года в Апулии был засушливым, урожайность была слегка меньше (на 5%), чем в предыдущем году. В Саленто дважды в июле и августе местами выпадал град, который причинил значительный ущерб. В этом году виноград созрел вовремя. В Саленто сбор урожая начали в конце августа с белых сортов винограда. Красные вина этого сезона считаются исключительными благодаря своей универсальности.