Вино Clos Lentiscus, "Perill" Noir Carinyena
Цена
1 787 ₽
В наличии
О товаре
Клос Лентискус, "Перий" Нуар Каринуена, 750 мл
Описание
"Perill" Noir Carinyena — биодинамическое красное сухое вино из винограда сорта Кариньяно, который выращивается на известково-песчаных почвах в регионе Пенедес. Климат региона средиземноморский, с теплым летом, мягкой зимой и умеренным количеством осадков, выпадающих в основном весной и осенью. Средний возраст виноградных лоз превышает 85 лет. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград очищается от плодоножек, ягоды подвергаются 15-25-дневной мацерации в 1000-литровых фудрах и 500-литровых амфорах. По завершении спонтанной ферментации вино выдерживается в тех же емкостях на протяжении 18-24 месяцев.
Характеристики
Производитель
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Clos Lentiscus — винодельческое хозяйство, созданное в 2001 году как амбициозный проект, направленный на производство натуральных вин. Старые виноградные лозы, которые не подвергались использованию гербицидов и пестицидов, как нельзя кстати подходили к философии компании. В 2004 году все виноградники хозяйства уже имели органические сертификаты, однако, по сути они были биодинамическими.
В 2010 году Манель Авиньо изменил технологию производства вин и теперь они создаются исключительно вручную без использования каких-либо дрожжей, добавок или диоксида серы. Единственные добавки, которые Манель использует в изготовлении своих натуральных вин, это мед из собственной пасеки (собранный пчелами с розмариновых полей) и остатки природных дрожжей из ферментационных чанов (для того, чтоб запустить вторичную ферментацию игристых вин).
Эмблема и название хозяйства — это вечнозеленое мастичное дерево, которое растет на виноградниках. Его листья также используются в качестве добавки для обработки почвы.
Вкус и аромат
Вино интригует живым, пикантным, сбалансированным, ярким вкусом с нотками спелой вишни, сливы, тонкими оттенками кленового сиропа, древесной щепы, пряных специй и дыма, шелковистыми танинами, хрустящей кислотностью и долгим, свежим послевкусием.
В насыщенном аромате вина ноты свежих красных фруктов красиво подчеркнуты легкими пряными и дымными тонами.
Цвет
У вина сочный рубиново-красный цвет.
Сочетания
Вино рекомендуется подать с красным мясом на гриле, дичью, твердыми сырами и закусками.