Цена
42 005 ₽
В наличии
Красное вино "Beckstoffer To Kalon Vineyard" Cabernet Sauvignon, 2008 произведено из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в идеальных климатических условиях. Начало весны 2008 года было сухим. В апреле температура воздуха значительно понизилась. Погодные условия стабилизировались летом, благодаря чему урожай созрел равномерно и был здоровым. Медленное созревание ягод позволило достигнуть невероятно сбалансированного вкуса и аромата, поэтому вино обладает глубокой и сильной структурой и выразительными характеристиками. Сбор урожая начался 3 октября и был проведен вручную. Брожение проходило в небольших стальных емкостях с добавлением дрожжей. Мацерация длилась 34 дня. Вино выдерживали на протяжении 20 месяцев в новых французских дубовых бочках и бутилировали в июне 2010 года.
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Винодел Пол Хоббс родился в штате Нью-Йорк возле Ниагарского водопада. С детства отец рассказывал Полу о винограде и вине. После окончания медицинского университета Пол Хоббс все же решил переключиться на профессию винодела. Изучать энологию начал в Калифорнийском университете. "Часто бывает, что виноделы мало интересуются уходом за виноградниками, а виноградари очень редко посещают подвалы винодельни, — говорит Пол Хоббс, — Но мне интересно и то, и другое. Когда-то давно я своими руками посадил виноградные лозы и навсегда приобрел любовь к винограду, а процесс производства — достаточно сложный и тонкий, который нужно постоянно изучать и отслеживать, чтобы быть в курсе всех инноваций". После окончания университета его заметили, и он был вовлечен в проекты различных известных виноделов. Под его руководством создавались отличные вина, награжденные различными медалями, которые стали хитами продаж.
Пол Хоббс много путешествовал и изучал традиционные методы виноделия, чтобы взять самое лучшее, что создавалось веками в разных странах. Он не жалел энергии и своих знаний и помогал многим виноделам создавать шедевры. Это помогало накапливать опыт, для того, чтобы сделать первые самостоятельные шаги. "В конце концов, я почувствовал уверенность, что смогу выпускать вино под собственной маркой, — рассказывает Пол, — и я основал в 1991 году компанию Paul Hobbs Winery. Для начала я решил выпускать небольшие партии вина марок Шардоне, Пино Нуар и Каберне. Теперь мое винное семейство значительно выросло. Для производства вина я использую только виноград, собранный в ночное время, так как такие ягоды лучше сохраняют свои свойства. Еще добавлю, что мои вина производятся естественным путем. Это означает — никаких добавок, никаких катализаторов."
В 2004 году Пол Хоббс был назван "самым лучшим виноделом в Калифорнии". Прекрасные вина, которые он производит, являются результатом многолетней настойчивости, труда, терпения и экспериментов.
Вкус вина шелковистый и изящный, но интенсивный, с тонами горького какао и кедра, очень тонкими ванильными нотами. Послевкусие долгое и богатое.
Вино обладает впечатляющим ягодным ароматом с тонами ежевики, красной смородины и нюансами графита.
Вино характеризуется очень темным малиновым цветом, практически черным.
Вино подается к мясным блюдам, сопровождает зрелые сыры.